Кто как сушит рыбу?

[Karym]

Делитесь рецептами.

[Mixa]

я давно уже не сушил рыбу. знакомый вывешивает летом на балкон ближе к вечеру, когда мухи уже спят. немного ее не досушивает и убирает в холодильник,за пару дней до употребления достает из холодильника и досушивает рядом с плитой.

[Улисс]

Я сушил в прошлом году. Уклейку крупную. Два дня в холодильнике в соле и потом за день высохла на балконе. Я реально удивился. К пиву хороша пошла. Знаю ее зимой на батарее еще сушат.

[Karym]

А вяленую как делают?

[Улисс]

Ну я как бы про вяленую. Или кто различает сушенную и вяленую

[Karym]

Для меня да, одна жирная другая сухая.

[Улисс]

Для меня вяленая и сушеная одно и тоже. А сухая это которую просто долго держали на веревочке или хранили потом неправильно, такую совсем не люблю. Вкусная свежачок, когда жир по рукам течет, некоторые даже ее еще сырой считают.

[puma]

У меня знакомый вялит в холодильнике, в гараже старый рабочий холодильник, подвешивает в нем рыбу месяца на 3, затем прямо в гараже развешиваети подсушивает но не до костяного состояния. Далее каждую рыбину в отдельный пакет и в холодильник - достается по мере необходимости Я пробовал его рыбу очень вкусно. Вялит он в основном лещика гр. 300-400.

[puma]

Да, холодильник все это время включен.

[Улисс]

На три месяца???